Declaratoria de vigencia de las normas mexicanas que se indican
| Edición | Matutina |
| Emisor | Secretaría de Economía |
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Economía.- Subsecretaría de Competitividad y Normatividad.- Dirección General de Normas.- Dirección de Normalización Voluntaria. DECLARATORIA DE VIGENCIA DE LAS NORMAS MEXICANAS, NMX-F-700-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-700-COFOCALEC-2004), NMX-F-703-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-703-COFOCALEC-2004), NMX-F-704-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-704-COFOCALEC-2004), NMX-F-705-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-705-COFOCALEC-2004), NMX-F-706-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-706-COFOCALEC-2004), NMX-F-714-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-714-COFOCALEC-2005), NMX-F-721-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-721-COFOCALEC-2006), NMX-F-723-COFOCALEC-2013 (CANCELA A LA NMX-F-723-COFOCALEC-2007), NMX-F-727-COFOCALEC-2013 (CANCELA A LA NMX-F-727-COFOCALEC-2007), NMX-F-729-COFOCALEC-2013 (CANCELA A LA NMX-F-729-COFOCALEC-2008), NMX-F-733-COFOCALEC-2013 (CANCELA A LA NMX-F-733-COFOCALEC-2010), NMX-F-742-COFOCALEC-2012, NMX-F-746-COFOCALEC-2013 (CANCELA A LA NMX-F-471-1985).
La Secretaría de Economía, por conducto de la Dirección General de Normas, con fundamento en lo dispuesto por los artículos 34 fracciones II, XIII y XXXI de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 3 fracción X, 51-A, 54 y 66 fracción V de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, 45 y 46 del Reglamento de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y 21 fracciones I, IX y XXI del Reglamento Interior de esta Secretaría y habiéndose satisfecho el procedimiento previsto por la ley de la materia para estos efectos, expide la Declaratoria de Vigencia de las Normas Mexicanas que se enlistan a continuación, mismas que han sido elaboradas, aprobadas y publicadas como Proyectos de Normas Mexicanas bajo la responsabilidad del organismo nacional de normalización denominado "Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados, A.C. (COFOCALEC)", lo que se hace del conocimiento de los productores, distribuidores, consumidores y del público en general.
El texto completo de las normas que se indican puede ser adquirido en la sede de dicho organismo ubicado en Bolívar número 446 Piso 2, colonia Americana, Código Postal 44160 Guadalajara, Jalisco, México y/o al correo electrónico: normalizacion@cofocalec.org.mx, o consultarlo gratuitamente en la biblioteca de la Dirección General de Normas de esta Secretaría, ubicada en Puente de Tecamachalco número 6, Colonia Lomas de Tecamachalco, Sección Fuentes, Naucalpan de Juárez, Código Postal 53950, Estado de México.
Las presentes normas NMX-F-700-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-700-COFOCALEC-2004), NMX-F-703-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-703-COFOCALEC-2004), NMX-F-704-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-704-COFOCALEC-2004), NMX-F-705-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-705-COFOCALEC-2004), NMX-F-706-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-706-COFOCALEC-2004), NMX-F-714-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-714-COFOCALEC-2005), NMX-F-721-COFOCALEC-2012 (CANCELA A LA NMX-F-721-COFOCALEC-2006), NMX-F-723-COFOCALEC-2013 (CANCELA A LA NMX-F-723-COFOCALEC-2007), NMX-F-727-COFOCALEC-2013 (CANCELA A LA NMX-F-727-COFOCALEC-2007), NMX-F-729-COFOCALEC-2013 (CANCELA A LA NMX-F-729-COFOCALEC-2008), NMX-F-733-COFOCALEC-2013 (CANCELA A LA NMX-F-733-COFOCALEC-2010), NMX-F-742-COFOCALEC-2012, NMX-F-746-COFOCALEC-2013 (CANCELA A LA NMX-F-471-1985), entrarán en vigor 60 días naturales después de la publicación de esta declaratoria de vigencia en el Diario Oficial de la Federación.
| CLAVE O CÓDIGO | TÍTULO DE LA NORMA |
| NMX-F-700-COFOCALEC-2012 | SISTEMA PRODUCTO LECHE-ALIMENTO-LÁCTEO-LECHE CRUDA DE VACA-ESPECIFICACIONES FISICOQUÍMICAS, SANITARIAS Y MÉTODOS DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-F-700-COFOCALEC-2004).
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| Objeto y campo de aplicación La presente Norma Mexicana tiene por objeto establecer las especificaciones de calidad de la leche cruda de vaca y los métodos de prueba usados para su evaluación.
Es aplicable a la leche cruda de vaca, de origen nacional o extranjera, destinada a la fabricación e industrialización de productos para consumo humano en territorio nacional.
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| Concordancia con normas internacionales Esta Norma Mexicana coincide básicamente con la Norma Internacional ISO 13366-1:2008 (IDF 148-1: 2008) Milk-Enumeration of somatic cells-Part 1: Microscopic method (Reference method), en el punto 3 del Apéndice Normativo A y los Apéndices Informativos A, B y C. Difiere en el resto de su contenido por no existir Norma Internacional sobre el tema tratado.
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| Bibliografía 1. CODEX STAN 206-1999. Norma General para el uso de Términos Lecheros.
2. International Standard ISO 13366-1:2008 (IDF 148-1: 2008) Milk-Enumeration of somatic cells-Part 1: Microscopic method (Reference method).
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| NMX-F-703-COFOCALEC-2012 | SISTEMA PRODUCTO LECHE-ALIMENTOS-LÁCTEOS-LECHE Y PRODUCTO LÁCTEO (O ALIMENTO LÁCTEO)-FERMENTADO O ACIDIFICADO-DENOMINACIONES, ESPECIFICACIONES Y MÉTODOS DE PRUEBA (CANCELA A LA NMX-F-703-COFOCALEC-2004).
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| Objeto y campo de aplicación La presente Norma Mexicana establece las denominaciones comerciales de las diferentes variedades de leche y producto lácteo (o alimento lácteo), fermentados o acidificados, que se comercializan dentro del territorio de los Estados Unidos Mexicanos, así como las especificaciones que aplican a estos productos para ostentar dichas denominaciones y los métodos de prueba utilizados para demostrar su cumplimiento.
Aplica a las diferentes variedades de leche y producto lácteo (o alimento lácteo), fermentados o acidificados, que se comercializan dentro del territorio de los Estados Unidos Mexicanos, cuya denominación comercial corresponda a las establecidas en el mismo.
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| Concordancia con normas internacionales Esta Norma Mexicana coincide básicamente con la Norma Internacional ISO 7889:2003 Yogurt-Enumeration of characteristic microorganisms-Colony-count technique at 37 ºC, en el punto 8.3. Difiere en el resto de su contenido por no existir Norma Internacional en el alcance del tema tratado.
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| Bibliografía 1. Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 9 de agosto de 1999.
2. Norma Oficial Mexicana NOM-155-SCFI-2012 Leche. Denominaciones, especificaciones fisicoquímicas, información comercial y métodos de prueba, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 3 de mayo de 2012.
3. CODEX STAN 206-1999 Norma General del CODEX para el Uso de Términos Lecheros.
4. CODEX STAN 243-2003 Norma del CODEX para Leches Fermentadas (Adoptado 2003. Revisión 2008, 2010).
5. NF V04-600 Produits laitiers frais-Spécifications des laits fermentés et des yaourts/yoghourts; Janvier 200, (Norma Francesa).
6. Real Decreto 179/2003, de 14 de febrero, por el que se aprueba la Norma de Calidad para el yogur o yoghourt (Norma Española).
7. UNI 10358 Yogurt e yogurt con aggiunta di altri ingredienti alimentari-Definizione, composizione e caratteristiche; Dicembre 1993, (Norma Italiana).
8. MERCOSUR/GMC/RES No 47/97 Reglamento Técnico MERCOSUR de Identidad y Calidad de Leches fermentadas.
9. "La Leche y los Productos Lácteos en la Nutrición Humana", Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), Roma, 1997.
10. BADUI Dergal Salvador, "Diccionario de Tecnología de los Alimentos", Alhambra Mexicana, México, 1988.
11. FERNÁNDEZ Escartín Eduardo, "Microbiología Sanitaria Agua y Alimentos", EDUG/ Universidad de Guadalajara, México, 1981.
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| NMX-F-704-COFOCALEC-2012 | SISTEMA PRODUCTO LECHE-EQUIPOS PARA ORDEÑO MECÁNICO-ESPECIFICACIONES (CANCELA A LA NMX-F-704-COFOCALEC-2004).
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| Objeto y campo de aplicación Esta Norma Mexicana establece las especificaciones que deben cumplir cada uno de los componentes de los equipos para ordeño mecánico, incluyendo características de diseño, fabricación, instalación y condiciones de operación del mismo.
Aplica a todos los equipos para ordeño mecánico de procedencia nacional o extranjera que se utilicen para el ordeño de ganado bovino, caprino y ovino productor de leche.
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| Concordancia con normas internacionales La presente Norma Mexicana coincide básicamente con la Norma Internacional ISO 5707:2007 Milking machine installations-Construction and performance, en la descripción de los requisitos generales y esenciales descritos en el punto 7 Especificaciones, en el Apéndice Normativo A y en los Apéndices Informativos A, B y C. Difiere en el Apéndice Normativo D no descrito en la norma ISO 5707:2007.
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| Bibliografía 1. ISO 3918:2007 Milking machine installations-Vocabulary.
2. ISO 5707:2007 Milking machine installations-Construction and performance.
3. ISO 6690:2007 Milking machine installations-Mechanical tests.
4. Manual de buenas prácticas de higiene y sanidad, Secretaría de Salud, Subsecretaría de Regulación y Fomento Sanitario, Dirección General de Control Sanitario de Bienes y Servicios, México, D.F. Agosto de 1999.
5. Guía para la producción higiénica de la leche en establos con ordeño mecánico, Secretaría de Salud, Subsecretaría de Regulación y Fomento Sanitario, Dirección General de Calidad Sanitaria de Bienes y Servicios, México, D.F., Octubre de 1997.
6. Procedimientos para la evaluación de niveles de vacío y flujo de aire en sistemas de ordeño, National Mastitis Council Machine Milking Comité, Julio 2001 borrador.
7. D.J. Reinemann / J.M. Book, "Airflow requirements, design parameters and troubleshooting por clearing milking systems".
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| 8. Brian A. Wilkins, "Los seis requerimientos para el lavado de la tubería de leche".
9. Graeme A. Mein and Douglas J. Reinemann, "Sizing milklines: recent research results and recomm...
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