PROYECTO de Norma Oficial Mexicana NOM-019-ZOO-1994, Determinación de cloranfenicol en músculo de bovinos, equinos, porcinos y ovinos por cromatografía de gases.
| Edición | Matutina |
| Emisor | Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos |
PROYECTO de Norma Oficial Mexicana NOM-019-ZOO-1994, Determinación de cloranfenicol en músculo de bovinos, equinos, porcinos y ovinos por cromatografía de gases.
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.- Comité Consultivo Nacional de Normalización de Protección Zoosanitaria.
Héctor Campos López, Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de Protección Zoosanitaria, con fundamento en los artículos 45, 46, fracción II y 47 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, me permito ordenar la publicación en el Diario Oficial de la Federación del proyecto de Norma Oficial Mexicana por la que se establece, con carácter obligatorio, la Determinación de cloranfenicol en músculo de bovinos, equinos, porcinos y ovinos por cromatografía de gases.
El presente proyecto se publica a efecto de que los interesados, dentro de los 90 días naturales siguientes a la fecha de publicación del mismo, presenten sus comentarios ante el Comité Consultivo Nacional de Normalización de Protección Zoosanitaria, sito en Recreo número 14 piso 11, colonia Actipan, Delegación Benito Juárez código postal 03230 México, Distrito Federal.
Durante el plazo mencionado, los análisis que sirvieron de base para la elaboración del proyecto de Norma, estarán a disposición del público para su consulta en el domicilio del Comité.
Dado en la Ciudad de México, Distrito Federal, a los veintinueve días del mes de agosto de mil novecientos noventa y cuatro.
PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-019-ZOO-1994, DETERMINACION DE CLORANFENICOL EN MUSCULO DE BOVINOS, EQUINOS, PORCINOS Y OVINOS POR CROMATOGRAFIA DE GASES
PREFACIO
UNIDAD ADMINISTRATIVA RESPONSABLE DE LA ELABORACION DE ESTA NORMA OFICIAL MEXICANA
- DIRECCION GENERAL DE SALUD ANIMAL
EN LA ELABORACION DE ESTA NORMA PARTICIPARON LOS ORGANISMOS SIGUIENTES:
- SMITHKLINE BEECHAM FARMACEUTICA
- LABORATORIO NACIONAL DE SALUD PUBLICA
SECRETARIA DE SALUD
- INSTITUTO MEXICANO DE TECNOLOGIA DEL AGUA. IMTA
INDICE
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OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION
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REFERENCIAS
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DEFINICIONES
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SIMBOLOS Y ABREVIATURAS
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FUNDAMENTO
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EQUIPO
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REACTIVOS, SOLUCIONES Y MATERIALES
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ESTANDARES
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PROCEDIMIENTO DE EXTRACCION
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PROCEDIMIENTO DE CUANTIFICACION
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INFORME DE RESULTADOS
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SANCIONES
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CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES
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BIBLIOGRAFIA
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DISPOSICIONES TRANSITORIAS
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Objetivo y campo de aplicación
1.1. Objetivo
Esta Norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene por objeto, establecer los métodos de prueba para la cuantificacion de residuos de cloranfenicol en músculo de bovinos, equinos, porcinos y ovinos.
1.2. Campo de aplicación
Esta Norma se aplica a los laboratorios de análisis de residuos tóxicos en tejidos alimenticios primarios de origen animal, que hayan sido aprobados por la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.
1.3. La vigilancia de esta Norma corresponde a la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos, así como a los gobiernos de los estados, en el ámbito de sus respectivas atribuciones y circunscripciones territoriales, de conformidad con los acuerdos de coordinación respectivos.
1.4. La aplicación de las disposiciones previstas en esta Norma, compete a la Dirección General de Salud Animal, así como a las Delegaciones estatales de la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos, en el ámbito de sus respectivas atribuciones y circunscripciones territoriales.
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Referencias
Para la correcta aplicación de esta Norma deben consultarse las siguientes Normas Oficiales Mexicanas:
NOM-003-ZOO-1994 Criterios para la Operación de Laboratorios de Pruebas Aprobados en Materia Zoosanitaria.
NOM-004-ZOO-1993 Control de Residuos Tóxicos en Carne, Grasa, Hígado y Riñón de Bovinos, Equinos, Porcinos y Ovinos.
NOM-008-SCFI-1993 Norma Oficial Mexicana. Sistema General de Unidades de Medida.
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Definiciones
Para efectos de esta norma, se entiende por:
3.1. Coeficiente de correlación: Es la relación nominal, teórica o de una unidad evidente, entre una variable y otra que hace mínima a la suma de los cuadrados de las desviaciones de la primera con respecto a su proporcionalidad con la segunda.
Con proporcionalidad exacta, el coeficiente es 1 si no existe ninguna relación es cero. La proporcionalidad inversa completa proporciona un valor de -1.
3.2. Cromatografía de gases: Es una técnica analítica que permite la separación física de dos o más compuestos, basada en la diferente distribución en dos fases, una de las cuales es estacionaria sólida o líquida y la otra móvil, en fase gaseosa.
3.3. Espectrometría de masas: Es una técnica analítica que mediante alto vacío, permite la fragmentación de una muestra en fase vapor, así como la separación y detección de los iones formados de acuerdo con su masa y su carga.
3.4. Muestra fortificada: Es un tejido blanco que ha sido adicionado de una concentración conocida del analito.
3.5. Recuperación (R): Es el porcentaje del elemento o compuesto de interés (analito) obtenido en la muestra fortificada (MF), calculado en función de la cantidad real adicionada (C.A.)
R=MF x 100
CA
3.6. Tejido blanco: Es una muestra de tejido, previamente analizada, que no contiene al analito o puede contenerlo en cantidades menores al límite máximo de residuos.
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Símbolos y abreviaturas
amu unidades de masa atómica (por sus siglas en inglés)
CE captura de electrones
CG cromatografía de gases
cm centímetro
EM espectrometría de masas
eV electrón volt
g gramo
G.A.R grado análisis de residuos
G.R. grado reactivo
HPLC cromatografía de líquidos alta resolución (por sus siglas en inglés)
l litro
M molar
m metro
mg miligramo
µA microampere
m/z relación masa-carga
min minuto
ml mililitro
mm milímetro
ng nanogramo
ppm partes por millón
ppb partes por billón
rpm revoluciones por minuto
s segundo
sol. solución
µg microgramos
µl microlitros
µm micrómetros
% porciento
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Fundamento
La cuantificación de residuos de cloranfenicol, se realiza por cromatografía de gases con detector de captura de electrones, el meta-cloranfenicol es usado como estándar interno; después de adicionarlo, la muestra es incubada con beta-glucoronidasa para convertir cualquier monoglucorónido de cloranfenicol a cloranfenicol libre. El...
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