PROYECTO de Norma Oficial Mexicana NOM-017-ZOO-1994, Análisis de mercurio en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos y ovinos por espectrometría de absorción atómica
| Edición | Matutina |
| Emisor | Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos |
PROYECTO de Norma Oficial Mexicana NOM-017-ZOO-1994, Análisis de mercurio en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos y ovinos por espectrometría de absorción atómica
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.- Comité Consultivo Nacional de Normalización de Protección Zoosanitaria.
Héctor Campos López, Presidente del Comité Consultivo Nacional de Normalización de Protección Zoosanitaria, con fundamento en los artículos 45, 46, fracción II y 47 de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización, me permito ordenar la publicación en el Diario Oficial de la Federación del proyecto de Norma Oficial Mexicana por la que se establece, con carácter obligatorio, el Análisis de mercurio en hígado, músculo y riñón de bovinos, equinos, porcinos y ovinos por espectrometría de absorción atómica.
El presente proyecto se publica a efecto de que los interesados, dentro de los 90 días naturales siguientes a la fecha de publicación del mismo, presenten sus comentarios ante el Comité Consultivo Nacional de Normalización de Protección Zoosanitaria, sito en Recreo número 14 piso 11, colonia Actipan, Delegación Benito Juárez código postal 03230 México, Distrito Federal.
Durante el plazo mencionado, los análisis que sirvieron de base para la elaboración del proyecto de norma, estarán a disposición del público para su consulta en el domicilio del Comité.
Dado en la Ciudad de México, Distrito Federal, a los veintinueve días del mes de agosto de mil novecientos noventa y cuatro.
PROYECTO DE NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-017-ZOO-1994, ANALISIS DE MERCURIO EN HIGADO, MUSCULO Y RIÑON DE BOVINOS, EQUINOS, PORCINOS Y OVINOS POR ESPECTROMETRIA DE ABSORCION ATOMICA
PREFACIO
UNIDAD ADMINISTRATIVA RESPONSABLE DE LA ELABORACION DE ESTA NORMA OFICIAL MEXICANA:
- DIRECCION GENERAL DE SALUD ANIMAL.
EN LA ELABORACION DE ESTA NORMA PARTICIPARON LOS ORGANISMOS SIGUIENTES:
- INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES Y
AGROPECUARIAS. CENID-MICROBIOLOGIA.
- SMITHKLINE BEECHAM FARMACEUTICA
- LABORATORIO NACIONAL DE SALUD PUBLICA
SECRETARIA DE SALUD
- INVESTIGACION Y CONTROL DE CALIDAD BIOQUIMICA, S.A.
- INSTITUTO MEXICANO DE TECNOLOGIA DEL AGUA. IMTA.
INDICE
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OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACION
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REFERENCIAS
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DEFINICIONES
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SIMBOLOS Y ABREVIATURAS
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FUNDAMENTO
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EQUIPO
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REACTIVOS, SOLUCIONES Y MATERIALES
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ESTANDARES
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PROCEDIMIENTO No. 1
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PROCEDIMIENTO No. 2
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RESULTADOS
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SANCIONES
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CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES
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BIBLIOGRAFIA
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DISPOSICIONES TRANSITORIAS
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Objetivo y campo de aplicación
1.1. Objetivo
Esta norma es de observancia obligatoria en todo el territorio nacional y tiene por objeto, establecer el método de prueba para la determinación de residuos de mercurio en hígado, músculo y riñon de bovinos, equinos, porcinos y ovinos.
1.2. Campo de aplicación
Esta norma se aplica a todos los laboratorios de análisis de residuos tóxicos en tejidos alimenticios primarios de origen animal, que hayan sido aprobados por la Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos.
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Referencias
Para la correcta aplicación de esta Norma deben consultarse las siguientes Normas Oficiales Mexicanas:
NOM-003-ZOO-1994 Criterios para la Operación de Laboratorios de Pruebas Aprobados en Materia Zoosanitaria.
NOM-004-ZOO-1993 Control de Residuos Tóxicos en Carne, Grasa, Hígado y Riñón de Bovinos, Equinos, Porcinos y Ovinos.
NOM-008-SCFI-1993 Norma Oficial Mexicana. Sistema General de Unidades de Medida.
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Definiciones
Para efectos de esta norma, se entiende por:
3.1. Blanco de calibración del instrumento: Es la solución del ácido usado como diluente para ajustar a cero el aparato.
3.2. Espectroscopía: Area de la física y la química, dedicada al estudio de la generación, medición e interpretación de los espectros de energía que resultan de la emisión o absorción de energía radiante.
3.3. Espectrometría: Es una rama de la espectroscopía relacionada con la medición de espectros.
3.4. Espectrometría de absorción atómica: Es una rama del análisis instrumental, en el que un elemento es atomizado en forma tal que pérmita la observación, selección y medida de su espectro de absorción.
3.5. Espectrometría de absorción atómica por flama: Es el método por el cual el elemento se determina mediante un espectrofotómetro de absorción atómica, usado en conjunto con un sistema de nebulización, un atomizador y una fuente de energía radiante o luminosa.
La fuente de atomización, es un quemador que utiliza diferentes mezclas de gases, siendo las más frecuentes el aire-acetileno y el óxido nitroso-acetileno.
3.6. Espectrometría de absorción atómica por vapor frío: Es un método utilizado para mejorar la sensibilidad de la absorción atómica, optimizando la eficiencia de muestreo en el quemador de premezcla; en donde el mercurio se reduce químicamente al hidruro, haciendo reaccionar la muestra con un reductor fuerte como cloruro estanoso o borohidruro de sodio, en un recipiente de reacción cerrado.
El hidruro de mercurio volátil, se arrastra del matraz de reacción burbujeando argón o nitrógeno a través de la solución. Los átomos de mercurio que se arrastran son transportados a una celda de cuarzo que se coloca en el paso de luz del espectrómetro de absorción atómica. A medida que los átomos de mercurio pasan por la celda de muestreo, la absorbancia medida se incrementa indicando el aumento de concentración en el paso de luz.
3.7. Límite de detección del método: Es la cantidad más baja de un residuo individual o un componente de la muestra, que puede ser reproducido dentro de límites estadísticos aceptables, cuando la muestra es sometida a un estudio interlaboratorio.
3.8. Muestra fortificada: Es un tejido blanco que ha sido adicionado de una concentración conocida del analito.
3.9. Recuperación (R): Es el porcentaje del elemento o compuesto de interés (analito), obtenido en la muestra fortificada (MF) calculado en función de la cantidad real adicionada (CA).
R= MF x 100
CA
3.10. Tejido blanco: Es una muestra de tejido previamente analizada, que no contiene al analito o que puede contenerlo en cantidades menores al límite máximo de residuos.
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Símbolos y abreviaturas
g gramo
G.R. grado reactivo
h hora
Hg mercurio
l litro
mg miligramo
µg microgramo
min minuto
ml mililitro
µl microlitro
ppb partes por billón
ppm partes por millón
p/v peso a volumen
v/v volumen a volumen
% porciento
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Fundamento
Esta norma considera dos métodos de prueba, en...
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