Acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes
| Fecha de disposición | 15 Diciembre 1999 |
| Fecha de publicación | 15 Diciembre 1999 |
| Emisor | SECRETARIA DE SALUD |
| Sección | SEGUNDA. Poder Ejecutivo |
ACUERDO por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes.
Al margen un sello con el Escudo Nacional, que dice: Estados Unidos Mexicanos.- Secretaría de Salud.
JOSE ANTONIO GONZALEZ FERNANDEZ, Secretario de Salud, con fundamento en lo dispuesto por los artículos 39 de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 4o., fracción III, 194, fracción I, 212 y 215 fracción IV de la Ley General de Salud; 1o., fracción XXI, 22 y 200 del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, y 5o., fracción XVII del Reglamento Interior de la Secretaría de Salud, y
CONSIDERANDO
Que el Programa de Reforma del Sector Salud 1995-2000 establece como una responsabilidad de la autoridad sanitaria estudiar y proponer los instrumentos que los productores, entre otros, deberán cumplir para ofrecer a la sociedad productos seguros y efectivos.
Que como una medida de protección a la salud de la población, se requiere garantizar la condición idónea de los productos destinados al uso o consumo de las personas, mediante el adecuado control de los aditivos que intervienen en su elaboración.
Que toda vez que de las sustancias susceptibles de emplearse como aditivos en la elaboración de los productos algunas pueden tener efectos tóxicos o implicar cualquier otro riesgo para la salud, es necesario identificarlas claramente y prohibir su empleo.
Que de los estudios realizados por esta Dependencia se han podido distinguir las sustancias de las cuales no existen indicios de que su uso represente un riesgo para la salud, de aquellas que por sus cualidades sí constituyen un peligro para la salud.
Que el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios faculta a la Secretaría de Salud para determinar las sustancias permitidas, restringidas o prohibidas para la elaboración de los productos objeto del mismo, he tenido a bien expedir el siguiente:
ACUERDO POR EL QUE SE DETERMINAN LAS SUSTANCIAS PERMITIDAS COMO ADITIVOS Y COADYUVANTES
PRIMERO. En la elaboración de los alimentos y bebidas sólo se podrán emplear los siguientes aditivos y coadyuvantes, de acuerdo con la clasificación y especificaciones que para cada tipo de producto se establezcan en las normas oficiales mexicanas correspondientes:
| Nombre común | Nombre químico | Sinónimos | |
| I. | Aceite mineral | No reportado | Parafina líquida; Petrolato líquido |
| II. | Aceite vegetal bromado | No reportado | Aceites brominados |
| III. | Acesulfame potásico | Sal de potasio del 6-metil-1,2,3-oxatiazín-4(3H)-ona-2,2-dióxido; Sal de potasio 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazín-4-ona-2,2-dióxido | Acesulfame K |
| IV. | Acetato de polivinilo (PM mínimo 2,000 daltones) | Acetato de polivinilo | No reportado |
| V. | Acetato de sodio | Acetato de sodio | No reportado |
| VI. | Acetato isobutirato de sacarosa | Acetato isobutirato de sacarosa | Diacetato hexaisobutirato de sacarosa |
| VII. | Acido acético glacial | Acido acético; Acido etanoico | No reportado |
| VIII. | Acido adípico | Acido hexanodioico; Acido 1,4-butanodicarboxílico | No reportado |
| IX. | Acido algínico | Acido algínico | Acido polimanurónico |
| X. | Acido ascórbico | Acido L-ascórbico; 3-ceto-L-gulofuranolactona; 2,3-Dehidro-L-treohexo-no-1,4-lactona | No reportado |
| XI. | Acido benzoico | Acido benzenocarboxílico; Acido fenilcarboxílico | No reportado |
| XII. | Acido cáprico | Acido decanoico | No reportado |
| XIII. | Acido caprílico | Acido octanoico | No reportado |
| XIV. | Acido cítrico | Acido tricarboxílico del 2 hidroxil-1,2,3-propano; Acido cítrico anhidro; Acido cítrico mono- hidratado | No reportado |
| XV. | Acido clorhídrico | Acido clorhídrico | Acido muriático; Cloruro de hidrógeno |
| XVI. | Acido dehidroacético | 3-Acetil-6-metil-(2H)-pirano-2,4-(3H)-diona; 2-Acetil-5-hidroxi-3-oxo-4 hexanoico del ácido delta-lactona | Metilacetopironona; DHA |
| XVII. | Acido D-L- tartárico | Acido D,L- tartárico; Acido 2,3-dihidroxi- succínico; Acido 2,3-dihidroxibutanodioico | No reportado |
| XVIII. | Acido eritórbico | Acido d-isoascórbico; D-eritro-hex-2-enoico del ácido gama-lactona | Acido isoascórbico; Acido D-araboascórbico |
| XIX. | Acido esteárico | Acido octadecanoico | No reportado |
| XX. | Acido fosfórico | Acido ortofosfórico | No reportado |
| XXI. | Acido fumárico | Acido trans- butanodioico; 1,2-Etileno-ácido dicarboxílico | No reportado |
| XXII. | Acido giberélico | 1,4 Lactona del ácido 2,4ª,7-trihidroxi-1-metil-8-metilenglicol-3-ona-1,10 carboxílico | Giberelina A3 |
| XXIII. | Acido 5 guanílico | Acido guanosina-5'-monofosfórico; Acido 5-monofosfórico de guanosina | Acido guanílico |
| XXIV. | Acido inosínico | Acido inosínico | IMP |
| XXV. | Acido L-glutámico | Acido L--aminoglutámico; Acido L-2-amino- pentadienoico | Acido glutámico |
| XXVI. | Acido L (+)- tartárico | Acido L-tartárico; Acido L-2-3-dihidrosuccínico; Acido L-2-3- dihidroxibutanodioico | No reportado |
| XXVII. | Acido láctico | 2-Hidroxiácido propionico; Acido 1-hidroxietano-1- carboxílico | No reportado |
| XXVIII. | Acido láurico | Acido dodecanoico; Acido dodecoico; Acido duodecílico | Acido lauroesteárico |
| XXIX. | Acido málico | Acido D,L- málico; Acido hidrosuccínico; Acido hidroxibutanodioico | Acido pomaloso |
| XXX. | Acido mirístico | Acido 1-tridecanocarboxílico; Acido tetradecanoico | No reportado |
| XXXI. | Acido oleico | Acido cis-octadece-9-enoico; Acido 9,10-octadecenoico | No reportado |
| XXXII. | Acido palmítico | Acido n-hexadecoico; Acido hexadecanoico | Acido cetílico |
| XXXIII. | Acido propiónico | Acido propanoico; Acido metil acético; Carboxietano | Acido etilfórmico |
| XXXIV. | Acido sórbico | Acido 2,4-hexadienoico; Acido 2-propenilacrílico | No reportado |
| XXXV. | Acido tánico | Acido gálico y ácido elágico | Taninos; Acido galotánico |
| XXXVI. | Acido tiodipropiónico | 3,3'-ácido tiodipropiónico; beta-beta'-ácido tiodipro- piónico; Acido tiodihidracrílico; Dietil sulfito 2,2'-ácido dicarboxílico | Acido tiodipropiónico y éster dilaurílico; Dilauril tiodipropionato del ácido tiodipropiónico; Tiodi-propionato de diestearilo |
| XXXVII. | Adipato acetilado de dialmidón | Adipato acetilado de dialmidón | No reportado |
| XXXVIII. | Agar | Agar | Agar agar; Agar japonés cola de pescado; Agar chino o japonés; Gelosa |
| XXXIX. | Alginato de amonio | Alginato de amonio | No reportado |
| XL. | Alginato de calcio | Alginato de calcio | No reportado |
| XLI. | Alginato de potasio | Alginato de potasio | No reportado |
| XLII. | Alginato de propilenglicol | Ester del ácido algínico 1,2 propano-diol; Alginato de hidroxipropilo; Alginato 1,2- propanodiol | No reportado |
| XLIII. | Alginato de sodio | Alginato de sodio | Polimanurato de sodio |
| XLIV. | Alitame | L--aspartil-N-(2,2,4,4-tetrametil-3-tietaril)-D-alaninamida hidratada | No reportado |
| XLV. | Almidón acetilado | Almidón acetilado | No reportado |
| XLVI. | Almidón oxidado | Almidón oxidado | No reportado |
| XLVII. | Aluminosilicato de potasio | Aluminosilicato de potasio | Silicoaluminato de potasio |
| XLVIII. | Aluminosilicato de sodio | Aluminosilicato de sodio | Silicoaluminato de sodio |
| XLIX. | Ascorbato de calcio | Ascorbato de calcio dihidratado; Sales de calcio del 2,3-didehidro-L-trío-hexano-1,4-lactona dehidratado | No reportado |
| L. | Ascorbato de potasio | L-ascorbato de potasio; 3-ceto-L-gulofurano-lactona-enolato de potasio; didehidro-L-trío-hexano-1,4-lactona enolato de potasio | No reportado |
| LI. | Ascorbato de sodio | L-ascorbato de sodio; 3-ceto-L-gulofurano-lactona-enolato de sodio; 2,3-didehidro-L-trío-hexano-1,4-lactona enolato de sodio | No reportado |
| LII. | Aspartame | 3-amino-N-(alfa-carbometoxi-fenetil)-ácido succinámico; Aspartil fenilalanina metil éster | Ester del N-L-alfa-aspartil-L-fenilalanina-1-metilo |
| LIII. | Azodicarbonamida | Acido diamido azodicarboxílico | Azobisformamida |
| LIV. | Bentonita | No reportado | No reportado |
| LV. | Benzoato de calcio | Benzoato de calcio | Benzoato monocálcico |
| LVI. | Benzoato de potasio | Sal de potasio del ácido bencenocarboxílico; Sal de potasio del ácido fenilcarboxílico | No reportado |
| LVII. | Benzoato de sodio | Sal de sodio del ácido benzenocarboxílico; Sal de sodio del ácido fenilcarboxílico | No reportado |
| LVIII. | Butadieno-Estireno | Butadieno-Estireno | Goma butadieno-estireno |
| LIX. | Butil hidroxianisol | 3-Terciario-butil-4-hidroxianisol; Mezcla de 3- y 2- terciario-butil-4-hidroxianisol | BHA |
| LX. | Butil hidroxitolueno | 2,6-diterciario-butil-p-cresol; 4-metil-2,6-diterciario-butil-fenol | BHT |
| LXI. | Butilhidroquinona terciaria | Mono-terbutilhidroquinona; t-butil-hidroquinona | TBHQ |
| LXII. | Cafeína | 1,3,7-trimetil-2,6-dioxopurina; 1,3,7-trimetilxantina | Guaranina; Metilteobromina |
| LXIII. | Carbón activado | No reportado | Carbón decolorante |
| LXIV. | Carbonato de amonio | Carbamato de amonio; Carbonato de amonio y carbonato de amonio hidrogenado en proporciones variables | No reportado |
| LXV. | Carbonato de amonio hidrogenado | Carbonato de amonio hidrogenado | Bicarbonato de amonio |
| LXVI. | Carbonato de calcio | Carbonato de calcio | Sales de calcio del ácido carbónico |
| LXVII. | Carbonato de calcio hidrogenado | Carbonato de calcio hidrogenado | Carbonato ácido de calcio |
| LXVIII. | Carbonato de magnesio | Carbonato de magnesio | Sal de magnesio del ácido carbónico |
| LXIX. | Carbonato de potasio | Sal dipotásica del ácido carbónico | Potasa; Sales de potasio del ácido carbónico |
| LXX. | Carbonato de potasio hidrogenado | Carbonato ácido de potasio | Bicarbonato de potasio |
| LXXI. | Carbonato de sodio | Sal de sodio del ácido carbónico | Cenizas de sosa |
| LXXII. | Carbonato de sodio hidrogenado | Carbonato ácido de sodio | Bicarbonato de sodio; Bicarbonato de sosa |
| LXXIII. | Carboximetilcelulosa | Carboximetilcelulosa | No reportado |
| LXXIV. | Carboximetilcelulosa de sodio | Sal del éster |
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